El Pollo Loco Holdings, Inc. hat sich auf das Grillen von mit Zitrusfrüchten mariniertem Hähnchenfleisch spezialisiert und ist im Segment der Limited-Service-Restaurants (LSR) tätig. Das Unternehmen bietet Speisen an, die die kulinarischen Traditionen Mexikos mit dem Lebensstil von Los Angeles vereinen. Auf der Speisekarte des Unternehmens stehen sein Markenprodukt, das mit Zitrusfrüchten marinierte, feuergegrillte Hähnchen, sowie eine Vielzahl von mexikanischen und von Los Angeles (LA) inspirierten Gerichten, die aus dem Hähnchen zubereitet werden. Das Unternehmen serviert Hähnchengerichte in Einzel- und Familiengröße, eine Vielzahl von mexikanisch und von Los Angeles (LA) inspirierten Vorspeisen und Beilagen, zeitlich begrenzt, sowie zusätzliche Proteine wie Rindfleisch. Zu den Vorspeisen gehören Chicken Avocado Burrito, Pollo Fit Vorspeisen, Hähnchen-Tostada-Salate und Pollo Bowls. Die Creamy Cilantro-Dressings und Salsas werden täglich frisch zubereitet, so dass die Kunden ihre bevorzugten Geschmacksprofile kreieren und ihr kulinarisches Erlebnis verbessern können. Das Unternehmen betreibt etwa 495 Restaurants, davon 172 eigene und 323 Franchise-Restaurants.
EL POLLO LOCO HOLDINGS, INC. 
