Veg of Lund erweitert sein Patentportfolio, indem es ein schwedisches Patent für das Produkt und das Verfahren zur Herstellung eines so genannten Fleischanalogons anmeldet, das eine pflanzliche Alternative zu rotem und weißem Fleisch darstellt. Das Unternehmen besitzt bereits Patente für sein Kartoffelgetränk und seinen Smoothie, die unter dem Namen DUG verkauft werden, sowie für seine pflanzlichen Eis- und Sahneprodukte. Die Entwicklung von Lebensmitteln auf Kartoffelbasis wird von Eva Tornberg, der Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung des Unternehmens, geleitet.

Eva Tornberg ist eine der Gründerinnen von Veg of Lund und ihr Wissen über Emulsionen ist der Schlüssel zu den pflanzlichen Lebensmitteln des Unternehmens, die reich an Omega-3-Fettsäuren und frei von den 14 häufigsten Allergien sind, die von der schwedischen Lebensmittelbehörde aufgeführt werden. Das Patentportfolio von Veg of Lund umfasst genehmigte Patente für das Kartoffelgetränk des Unternehmens in Schweden, dem übrigen Europa, den USA und Kanada sowie für Smoothies auf Kartoffelbasis und Eis und Sahne in Schweden. Mit der Patentanmeldung für ein pflanzliches Fleischanalogon sichert Veg of Lund seine Position in den laufenden Handelsgesprächen, die das Unternehmen mit verschiedenen Partnern führt.