Noble Roman's, Inc. verkauft und betreut Franchise- und Lizenzverträge und betreibt unternehmenseigene, eigenständige Restaurants und nicht-traditionelle Gastronomiebetriebe unter den Markennamen Noble Roman's Craft Pizza & Pub, Noble Roman's Pizza, Noble Roman's Take-N-Bake und Tuscano's Italian Style Subs. Die Noble Roman's Craft Pizza & Pub bietet eine Auswahl von über 40 verschiedenen Belägen, Käsesorten und Saucen, aus denen Sie wählen können. Auch Bier und Wein werden angeboten, und zwar 16 verschiedene Biere vom Fass, darunter sowohl nationale als auch lokale Craft-Biere. Der Bier- und Weinservice wird an der Bar und im gesamten Speisesaal angeboten. Das Unternehmen besitzt und betreibt etwa neun Craft Pizza & Pub-Standorte und einen nicht-traditionellen Standort in einem Krankenhaus. Craft Pizza & Pub bietet eine unterhaltsame, angenehme Atmosphäre und serviert Pizza und andere verwandte Speisen. Zu den Tochtergesellschaften des Unternehmens gehören RH Roanoke, Inc. und Pizzaco, Inc.