Just Kitchen Holdings Corp. gab die Eröffnung mehrerer neuer Ghost Kitchen-Standorte in Hongkong bekannt. Zu den neuen Standorten gehören zwei Stände in der gemeinsamen Großküchenanlage mit 10 Ständen in Yuen Long und ein Standort in einem Büroturm in Kwun Tong. Jeder Stand in der Einrichtung bietet zunächst drei Lebensmittelmarken an: ein Stand konzentriert sich auf die Menüs von Body Fit, Formosa Chang und BIT Beef Noodle, während der andere Mr. Beast, Little Mario's Pizza und Inluck Taiwanese Cuisine anbietet.

Die Zuordnung bestimmter Marken und Menüs zu bestimmten Ständen ermöglicht es JustKitchen, effizienter und spezialisierter zu arbeiten. Yuen Long liegt im nordwestlichen Teil der New Territories von Hongkong und ist eines der am schnellsten wachsenden Gebiete des Landes, in dem derzeit über 500.000 Menschen leben. Yuen Long gehört zu den fünf größten Liefergebieten in Hongkong, was das Bestellvolumen auf Lieferplattformen angeht.

JustKitchen eröffnete Mitte Juli einen weiteren Standort im Stadtteil Kwun Tong im Citi Tower. Diese Ghost Kitchen hat einen hohen Anteil an Abholgeschäften und ist strategisch günstig gelegen, um das wachsende Büroeinzugsgebiet im Rahmen des CBD 2.0 Plans der Regierung von Hongkong zu bedienen. Das Unternehmen freut sich außerdem, eine neue lizenzierte Marke in sein Portfolio aufnehmen zu können: die beliebte vietnamesische Küche Bánh Mì Kitchen ("BMK").

Der Standort in Kwun Tong bietet BMK neben den etablierten, bei den Verbrauchern beliebten Marken Bodyfit und MrBeast an. Zusätzlich zu den neuen Standorten hat JustKitchen einen Mietvertrag und eine Lieferlizenz für eine voll ausgestattete Großküche ("Hub") in Chai Wan in Hongkong erhalten. Mit einer Fläche von ca. 3.000 Quadratmetern wird der Hub in der Lage sein, bestehende und zukünftige Standorte von JustKitchen zu unterstützen und auch als Sprachrohr für das Unternehmen in Hongkong zu dienen. Die erste Linie der Eigenproduktion wurde Ende Mai in Betrieb genommen und alle Produktlinien wurden im August fertiggestellt.

Der Hub konnte die Lebensmittelkosten auf unter 30% des Nettoumsatzes senken und ist auf dem besten Weg, bis zum Ende des Kalenderjahres 25% zu erreichen. Eine Speiche innerhalb des Hubs wird voraussichtlich Anfang Oktober den Betrieb aufnehmen. Mitte August hat das Unternehmen außerdem eine Pop-up-Küche in Quarry Bay im Bürokomplex Taikoo Place von Swire Properties in Betrieb genommen.

Das Engagement der Pop-up-Küche erstreckt sich bis Ende 2022 mit einer Option auf einen Mietvertrag im Jahr 2023. Bodyfit, MrBeast und BMK sind die Marken, die derzeit angeboten werden, wobei geplant ist, regelmäßig neue Marken zu präsentieren.