Angel Yeast hat sich mit der gesunden Lebensmittelmarke ffit8 zusammengetan, um zwei innovative Produkte auf den Markt zu bringen: den Nougat-Protein-Riegel und den Protein-Nougat-Snack. Diese neuen Angebote, die das Protein von Angel Yeast enthalten, wurden auf dem 2024 Food & Beverage Innovation Forum (FBIF 2024) vorgestellt, das vom 25. bis 27. Juni in Shanghai, China, stattfand. Das FBIF 2024 ist eine der wichtigsten Messen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im asiatisch-pazifischen Raum, an der über 900 führende Unternehmen und Marken sowie 47.000 Besucher aus aller Welt teilnehmen.

Inspiriert von traditionellem chinesischem Nougat, behalten diese neuen Produkte den klassischen cremigen Geschmack und die kaubare Textur bei, verwenden aber eine zuckerfreie Marshmallow-Mischung für eine gesündere Option. Das Protein von Angel Yeast trägt zu einem einzigartigen Fermentationsgeschmack bei und vermischt sich nahtlos mit Soja- und Molkenproteinen, um die Riegel zu verbessern. Das Protein-Nougat enthält nur 1,5 % Zucker, deutlich weniger als normales Nougat, und liefert 7,6-mal mehr Eiweiß als Rohmilch und 3,7-mal mehr Ballaststoffe als der nationale Standard, wodurch es ideal für Kinder und ältere Menschen ist. Hefeprotein: Eine neue Ära in der Ernährung Die alternative Proteinlösung von Angel Yeast bietet erhebliche Ernährungs- und Kostenvorteile.

Während die Kosten für Molkenprotein gestiegen sind, kann Hefeprotein, das aus natürlicher Bierhefe gewonnen wird, kontinuierlich hergestellt werden und enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Hefeprotein hat einen Gesamtgehalt an Aminosäuren von 47%, der höher ist als der von Molke und pflanzlichen Proteinen, und einen Proteingehalt von 80% bei einer Verwertungsrate von 96%. Dieses Protein wird heute in veganem Fleisch, proteinreichen Wurstwaren, veganem Käse, Milchgetränken, Tiefkühlgerichten, Snacks, Backwaren, Proteinriegeln, funktionellen Lebensmitteln und Sporternährung verwendet, was sein enormes Potenzial unterstreicht.