"Die Hitze schadet den Gewichten. Das ist für einen Großteil des Südens ein Problem, und zwar schon den ganzen Sommer über", sagte Don Roose, Präsident von U.S. Commodities.
Die meistgehandelten Oktober-Lebendrinder fielen um 1,250 Cents auf 178,625 Cents pro Pfund. Die September-Futterrinder gaben um 1,325 Cents nach und schlossen bei 249,000 Cents pro Pfund.
Die Gewinnspannen der Rinderpacker sanken im Vergleich zum Montag und zur Vorwoche auf 47,30 pro Stück, so die in Denver ansässige Hedgers Edge.
Die Preise für Rindfleisch in Boxen legten nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums um $1,49 auf $317,05 pro Zentner zu, während die Preise für ausgewählte Teilstücke um $2,18 auf $289,51 pro Zentner stiegen.
Die Zahl der geschlachteten Rinder sank auf 124.000 Stück, gegenüber 125.000 in der Vorwoche und 127.00 im gleichen Zeitraum des Vorjahres, so das USDA.
Die CME-Futures für mageres Schweinefleisch gaben in der zweiten Sitzung nach, was Analysten zufolge auf eine saisonale Zunahme des Angebots zurückzuführen ist.
"Die Vorräte an Schweinen werden größer sein, aber wir haben immer noch eine Liquidation bei Schweinen, so dass wir hier zum Jahresende Druck haben", sagte Roose.
Die meistgehandelten Oktober-Futures verloren 1,050 Cents auf 79,575 Cents pro Pfund.
Die täglichen Schweineschlachtungen lagen mit 476.000 Stück unter den 482.000 im gleichen Zeitraum des letzten Jahres.
Das USDA notierte den Großhandelspreis für Schweineschlachtkörper bei $103,65 pro cwt, 1,56 Cents weniger als am Montag. (Berichterstattung von Christopher Walljasper; Redaktion: Krishna Chandra Eluri)
