BEIJING (Reuters) - Am Vorabend des chinesischen Neujahrsfestes haben sich die Menschen in China für ihr jährliches Wiedersehensessen auf Fertiggerichte verlegt. Die vollen Terminkalender und die neuen Angebote von Restaurants und Supermärkten führen zu einer Veränderung der Traditionen.
Das Wiedersehen, das dieses Jahr am Montag stattfindet, ist in vielen chinesischsprachigen Gemeinden auf der ganzen Welt üblich. Die Familien kommen traditionell zu einem frisch zubereiteten Festmahl zusammen, um das zu Ende gehende Jahr zu feiern und das neue zu begrüßen.
Aber in China kommen Fertiggerichte oder Mahlzeiten, die vorgefertigt sind und in wenigen Minuten aufgewärmt werden können, jetzt in Mode, da die zeitknappen Städter nach schnellen Lösungen suchen. Vor allem bei komplizierten traditionellen Gerichten wie dem geschmorten "Dongpo-Schweine-Ellbogen" oder "Buddha springt über die Mauer", einem Eintopf mit Fleisch und Meeresfrüchten, für den bis zu 30 Zutaten benötigt werden können, sind Abkürzungen willkommen.
Die Besorgnis über COVID-19 aufgrund einer Flut von neuen Clustern veranlasst auch einige Familien dazu, Wiedersehensessen in Restaurants zu vermeiden.
"Letztes Jahr habe ich Tage gebraucht, um das Silvesteressen vorzubereiten", sagte Li Wei, eine 32-jährige Lehrerin, die sich entschlossen hatte, die Gerichte für das Wiedersehensessen ihrer Familie in einem bekannten Pekinger Restaurant vorzubestellen.
"Aus Medienberichten habe ich erfahren, dass Fertiggerichte sehr beliebt sind, und das klingt für mich nach einer perfekten Lösung, da ich ohnehin keine gute Köchin bin."
Supermärkte und Restaurants beeilen sich, die Nachfrage zu befriedigen.
Die Supermarktkette Freshippo der Alibaba Group bietet zum Neujahrsfest Fertiggerichte zu Preisen von 688 Yuan (108,17 $) bis zu 3.888 Yuan (611,42 $) an, und Dingdong Maicai, eine weitere Plattform für die Lieferung von frischen Lebensmitteln, verkauft leicht zuzubereitende Gerichte für den Feiertag, wie zum Beispiel süßen Milchreis.
Anfang dieses Monats gab die Shanghai Restaurants Cuisine Association bekannt, dass sich die Zahl der von ihr empfohlenen Restaurants zum Mitnehmen oder Liefern von Frühlingsfestgerichten von 434 im letzten Jahr auf 1.616 mehr als verdreifacht hat.
In Peking verpackten die Mitarbeiter des Restaurants Red Chamber am Montagnachmittag geschmorten Hummer in Kisten zum Mitnehmen, als die Kunden eintrafen, um ihre Bestellungen abzuholen.
"Aufgrund der Pandemie möchte ein gewisser Teil unserer Kunden ihr Wiedersehensessen zu Hause einnehmen", sagte Jack Zhang, stellvertretender Direktor für Speisen und Getränke im Hotel China World Summit Wing in Peking, in dem sich das Restaurant Red Chamber befindet. "Unsere Umsätze sind also nach wie vor stabil und wachsen weiter."
($1 = 6,3590 Chinesische Yuan Renminbi)
