Chuy's Holdings, Inc. besitzt und betreibt Full-Service-Restaurants in 16 Bundesstaaten, in denen authentische, von Grund auf neu zubereitete Tex-Mex-inspirierte Gerichte serviert werden. Die Speisekarte umfasst sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen Enchiladas, Fajitas, Tacos, Burritos, Kombinationsplatten und Salate, ergänzt durch eine Vielzahl von Vorspeisen und Desserts. Jedes seiner Restaurants bietet auch eine Vielzahl von hausgemachten Saucen an, darunter die Hatch Green Chile, Boom-Boom und Creamy Jalapeno Saucen, die alle täglich in jedem Restaurant von Grund auf neu hergestellt werden. Chuy's Knock Out (CKO) bietet einmal im Quartal sechs Wochen lang drei neue Gerichte an. In allen Restaurants gibt es eine Full-Service-Bar, die den Gästen eine Vielzahl von Getränken anbietet, darunter eine Auswahl an Spezialcocktails, darunter die On-the-Rocks-Margaritas, die mit frischem, handgepresstem Limettensaft zubereitet werden, und der King's Punch, ein handgeschüttelter Rumcocktail, der auf Bestellung im Shaker serviert wird.