Der bohnenlose Kaffee, der in allen 58 Bluestone-Filialen in den USA verkauft werden soll, wird von dem in Seattle ansässigen Startup Atomo Coffee geliefert, das nach eigenen Angaben die molekulare Struktur von herkömmlichem Kaffee mit Rohstoffen nachgebildet hat, die sonst weggeworfen würden. Das Unternehmen will damit eine nachhaltigere Alternative zu Kaffee anbieten.
Angesichts der wachsenden Besorgnis über den Klimawandel wird der Kohlenstoff-Fußabdruck der Landwirtschaft immer genauer unter die Lupe genommen. Die Kaffeebauern setzen jetzt regenerative Techniken ein, um die Kohlenstoffemissionen zu reduzieren oder sogar zu vermeiden. Kaffeebäume absorbieren, wie andere Pflanzen auch, Kohlendioxid aus der Atmosphäre, aber Chemikalien wie Stickstoffdünger verursachen hohe Emissionen.
"Dies bietet unseren Kunden die Möglichkeit, eine innovative Kaffeevariante zu genießen, die unsere hohen Qualitäts- und Geschmacksstandards beibehält und gleichzeitig mit unserem Engagement für den Umweltschutz in Einklang steht", sagte Nicholas Stone, CEO von Bluestone Lane, in einer Erklärung. (Berichterstattung durch Marcelo Teixeira; Bearbeitung durch David Gregorio)
