Der am aktivsten gehandelte Kontakt hat sich um 3,8% von einem 14-Monats-Tief am Donnerstag erholt. Es wird erwartet, dass die Volatilität nach dem drastischen Rückschlag von den historischen Höchstständen im September hoch bleiben wird, sagten Makler.
Die Preise stiegen zu Beginn des Jahres an, als die US-Erzeuger angesichts einer Dürre, die die Verfügbarkeit von Weideland verringerte, ihre Herden verkleinerten und damit die Sorge um das Angebot schürten.
"Es scheint, dass wir mit den Tiefstständen vom letzten Donnerstag arbeiten können", sagte Ross Baldwin, Hedge-Stratege bei AgMarket.Net. "Der Einbruch auf dem Markt für Lebendvieh am vergangenen Donnerstag kam einer vollständigen Kapitulation gleich.
Die meistgehandelten Februar-Lebendrinder notierten am Dienstag 0,700 Cent höher bei 168,600 Cent pro Pfund.
Die gestiegene Nachfrage nach Rindfleisch im Großhandel unterstützte die Erholung der Futures-Preise, sagten Makler.
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) bezifferte den Preis für Rindfleisch der Kategorie "choice cuts" mit 292,78 $ pro Zentner (cwt), was einem Anstieg von 2,35 $ gegenüber Montag entspricht. Auch die Preise für Choice Cuts stiegen am Montag um mehr als $2, womit eine Trendwende gegenüber dem am Freitag erreichten April-Tief erreicht wurde.
"Die Nachfrage nach ausgewähltem Rindfleisch bleibt sehr hoch", sagte Baldwin.
Der CME-Januarpreis für Futterrinder stieg um 1,3 Cents und schloss bei 219,250 Cents pro Pfund.
Einige Futures für magere Schweine wurden ebenfalls höher gehandelt. Der CME-Future für Februar schloss mit einem Plus von 0,925 Cent bei 68,250 Cents pro Pfund.
Wie das USDA mitteilte, schlachteten die US-Schweinefleischverarbeiter am Dienstag schätzungsweise 479.000 Schweine, gegenüber 488.000 Schweinen vor einer Woche. Analysten zufolge haben Wartungs- und Arbeitsprobleme die Schlachtungen in dieser Woche verlangsamt. Am Montag schlachteten die Verarbeiter etwa 462.000 Schweine, gegenüber 483.000 Schweinen vor einer Woche.
In China, dem weltweit größten Schweinefleischproduzenten und -konsumenten, stiegen die aktivsten Schweinefutures sprunghaft an, da die sinkenden Temperaturen und die schrumpfende Herdengröße die Käufe anheizten.
