"Wir verkaufen es zum gleichen Preis wie vorher. Auch wegen der Auswirkungen der Pandemie halten alle durch. Das ist in ganz Peking so, wir sind nicht das einzige Restaurant, das leidet", sagte Ma.

Asiatische Restaurants und Straßenhändler wie Ma's stehen vor der schwierigen Entscheidung, die höheren Kosten zu tragen oder sie weiterzugeben und damit zu riskieren, treue Kunden zu verlieren.

Steigende Preise für Zutaten und Materialien, die mit Lieferkettenproblemen während der COVID-19-Pandemie begannen und nun durch den Krieg in der Ukraine weiter angeheizt werden, setzen Unternehmen und Verbraucher unter Druck.

Die Haushalte in Asien, wo schmackhaftes und erschwingliches Street Food ein fester Bestandteil der Gesellschaft und der Wirtschaft ist, spüren den Druck am stärksten.

Mohammad Ilyas, ein Koch in einem Biryani-Laden in Karachi, Pakistan, sagte, dass sich der Preis für ein Kilogramm des gewürzten Reisgerichts, das für drei bis vier Personen ausreicht, auf 400 pakistanische Rupien (2,20 $) verdoppelt hat.

"Ich arbeite seit 15 Jahren in dieser Küche", sagte er. "Heutzutage sind die Preise für Reis und Gewürze so stark gestiegen, dass sich arme Leute das Essen nicht mehr leisten können."

Einige Geschäfte reagieren auf den Kostendruck, indem sie die Portionsgrößen reduzieren.

An einer Straßenecke in Jakarta hat der Nasi Goreng-Verkäufer Syahrul Zainullah seine Portionen des typischen indonesischen gebratenen Reisgerichts reduziert, anstatt die Preise zu erhöhen oder minderwertige Zutaten zu verwenden.

In Südkorea, wo die Verbraucherinflation ein Jahrzehnthoch erreicht hat, bekommt Choi Sun-hwa, eine 67-jährige Kimchi-Ladenbesitzerin, nur noch sieben Kohlköpfe für den Preis, den sie früher für 10 bezahlte.

Der würzige fermentierte Kohl wird in koreanischen Restaurants traditionell als kostenlose Beilage zu anderen Mahlzeiten serviert, aber selbst das ist zu einer Extravaganz geworden.

Seo Jae-eun, ein Kunde in Chois Laden, witzelt, dass Kimchi jetzt "keum-chi" heißen sollte, wobei keum koreanisch für Gold ist.

"Heutzutage kann ich von den Restaurants nicht mehr verlangen, dass sie mir Kimchi geben und es ist zu teuer, es zu Hause selbst zu machen, weil das Gemüse so teuer ist... also bin ich hierher gekommen, um es zu kaufen", sagt sie.

Choi sagt, dass sie nicht weitermachen kann, wenn sie die Preise nicht erhöhen kann.

Der Preisdruck verändert die Essgewohnheiten einiger asiatischer Verbraucher.

Steven Chang, ein 24-jähriger Angestellter im Dienstleistungssektor, ist Stammgast bei Just Noodles, einem beliebten Ramen-Laden in Taipeh, aber er überdenkt seine Ausgaben.

"Ich lebe nicht bei meinen Eltern, deshalb bin ich mehr auf Restaurantessen angewiesen", sagte Chang. "Ich werde also versuchen, weniger auswärts zu essen und mehr zu Hause zu kochen."

($1 = 182,8200 pakistanische Rupien)