IRW-PRESS: Wide Open Agriculture Ltd.: Wide Open Agriculture startet Konsumenten-Entwicklung
für Milliarden Dollar schwere Märkte für pflanzenbasierte Produkte

27. Mai 2021 

Wichtigste Nachrichten:

- Im Rahmen eines umfangreichen Forschungsprogramms unter der Leitung der Curtin University wurde
erfolgreich eine Reihe von Lebensmittel- und Getränkeprototypen im Frühstadium unter
Einsatz des modifizierten Lupinenprotein- (MLP) Konzentrats von WOA produziert. 

- MLP wurde erfolgreich dem Hafermilchprodukt OatUP von WOA zugesetzt und erhöhte dessen
Proteingehalt. Derzeit werden Pläne ausgearbeitet, um die Entwicklung und Einführung
dieses Konzentrats als weitere OatUP-Produktlinie rasch voranzubringen. 

- Eine Udon-Nudel wurde mit MPL angereichert, was Nudeln mit erhöhtem Protein ergab, die
beim Verzehr eine wünschenswerte feste Beschaffenheit aufwiesen. 

- Es wurde bestätigt, dass das MLP-Konzentrat zu einem leicht löslichen Pulver
verarbeitet werden kann, das potenziell für die Proteinanreicherung von heißen
Getränken oder als Proteinergänzung für Sportgetränke eingesetzt werden kann.


- Es wurde demonstriert, dass MLP eine gelartige Matrix bildet, die zur Produktion von Joghurt,
Käse, Tofu oder Mayonnaise auf Pflanzenbasis verwendet werden kann. 

- Aus MLP hergestellter Fleischersatz im Frühstadium war fester als Soja, was das Potenzial
von MLP als einem nicht genmodifizierten Inhaltsstoff für pflanzenbasierte
Fleischersatzprodukte unterstreicht. 

- Die Ergebnisse bestätigen, dass MLP als Lebensmittelzutat verwendet werden kann; damit
kann WOA zur Konsumenten-Produktentwicklung übergehen und den mehrere Millionen Dollar schweren
internationalen Lebensmittel- und Getränkemarkt anvisieren. 

- Es wurden Proteinkugeln auf Lupinenbasis entwickelt, die inzwischen über
dirtycleanfood.com.au erhältlich sind.

Wide Open Agriculture (WOA oder das Unternehmen) (ASX: WOA; FWB: 2WO) freut sich, bekannt zu
geben, dass nach einem dreimonatigen intensiven Forschungsprogramm unter der Leitung der Curtin
University und des Lebensmittelingenieurs und Miterfinders der Lupinen-Technologie, Dr. Stuart
Johnson, unter Einsatz des modifizierten Lupinenprotein- (MLP)Konzentrats von WOA erfolgreich eine
Reihe von Lebensmittel- und Getränkeprototypen im Frühstadium entwickelt werden konnten.


Dies ist der bisher wichtigste Meilenstein im Lupinenprojekt des Unternehmens und ein wichtiger
Schritt hin zur Bestätigung der kommerziellen Rentabilität des Einsatzes von MLP in
mehreren Bereichen pflanzlicher Lebensmittel und Getränke. 

Die Forschungen bestätigen, dass MLP dem Hafermilchprodukt OatUP von WOA zugesetzt werden
kann und den Proteingehalt der Milch erhöht. Derzeit werden Pläne ausgearbeitet, um ein
mit Protein angereichertes Hafermilchprodukt als weitere Produktlinie rasch zu entwickeln und auf
dem Markt einzuführen. Ferner wurden erfolgreich Udon-Nudeln mit hohem Proteingehalt und
niedrigem GI (glykämischer Index) hergestellt und geschmacklich getestet; die entsprechende
Produktentwicklung wird vorangetrieben. 

Die Ergebnisse bestätigen, dass das MLP unter Einsatz weiterer Gemische zur Gelierung eine
gelartige Matrix bilden kann, die für die Herstellung von Joghurt-, Käse- und
Mayonnaiseprodukten auf Pflanzenbasis verwendet werden kann. Ebenfalls wurden Hafer- und
Lupinenproteinkugeln entwickelt, die inzwischen über dirtycleanfood.com.au erhältlich
sind. 

Im Zuge einer erfreulichen Entwicklung wurde eine pflanzenbasierte Burger-Matrix im
Frühstadium entwickelt, die hinsichtlich Beschaffenheit und Gelierung gute Eigenschaften
aufweist. Dieses Produkt kann nunmehr als Basismaterial für die weitere Entwicklung zur
Produktion von Burgern, Wurst oder Hackfleisch auf Pflanzenbasis für geschmackliche,
sensorische und ernährungsphysiologische Tests eingesetzt werden. 

Die Entwicklung dieser Lebensmittelprototypen im Frühstadium war ein entscheidender Schritt
in Richtung Vermarktung, da sie den internationalen Lebensmittelherstellern die Möglichkeit
eröffnet, ihre eigenen Produkte mit MLP als zentralem Inhaltsstoff zu entwickeln und auf den
Markt zu bringen. Damit ist WOA auch besser in der Lage, rasch mehrere pflanzenbasierte
Proteinprodukte unter der Marke Dirty Clean Food zu entwickeln, einzuführen und zu vermarkten.


Durch die Forschung erhielt WOA außerdem entscheidende Daten und Bausteine für den
Übergang zur Konsumenten-Produktentwicklung in fünf Lebensmittel- und
Getränkekategorien, unter anderem pflanzenbasiertes Fleisch, Milchproduktalternativen, Nudeln,
pflanzenbasierte Snacks und Proteinergänzungen. 
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Kategorie 1 - Pflanzliche Milch
WOA hat das MLP-Konzentrat erfolgreich OatUP zugesetzt und damit den Proteingehalt der Milch
erhöht. Damit könnte das Produkt besser mit Soja- und Molkereimilch konkurrieren, die
einen etwas höheren Proteingehalt als traditionelle Hafermilch aufweisen. 

Äußerst ermutigendes Feedback hinsichtlich des Geschmacks, der Nährstoffe und der
Umweltfreundlichkeit des mit Protein angereicherten OatUP hat dazu geführt, dass das
Unternehmen sich stärker auf die schnelle Entwicklung und Einführung einer neuen
Produktlinie konzentriert. Mit den Entwicklungspartnern von OatUP werden bereits Gespräche
geführt, um rasch ein Produkt mit Proof of Concept zu entwickeln. Dieses Produkt wäre
neben dem traditionellen OatUP, das momentan erhältlich ist, eine alternative Option für
die Konsumenten. 
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Kategorie 2 - Pflanzliche Fleischalternativen 
Die Möglichkeit, dass modifiziertes Lupinenproteinkonzentrat eine stabile gelartige
Emulsionsmatrix bildet (eine Voraussetzung für die Einbindung fleischartiger Fasern aus
Pflanzenprotein für pflanzenbasiertes Fleisch), wurde erfolgreich bestätigt. Dieses Gel
kann nun als Basismaterial für die Herstellung pflanzenbasierter Fleischprodukte eingesetzt
werden; die weitere Entwicklung für die Herstellung eines pflanzenbasierten Burgers für
geschmackliche und ernährungsphysiologische Tests ist bereits auf dem Weg. Auch weitere
Fleischalternativen, etwa Wurst, Hähnchen und Hackfleisch auf Pflanzenbasis, werden in der
zukünftigen Forschung untersucht. 

Beyond Meat, Impossible Foods und Burcon verwenden oder produzieren pflanzliche Proteine als
wichtigsten Inhaltsstoff für ihr derzeitiges Sortiment alternativer Fleischprodukte. Da in den
Supermärkten rund um den Globus immer mehr Produkte erhältlich sind, werden diese Produkte
von den Konsumenten verstärkt auf ihre möglichen Auswirkungen auf den Klimawandel, auf
Tierschutzbedenken und eventuelle gesundheitliche Vorteile hin beurteilt. 
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WOA ist davon überzeugt, dass es bei erfolgreicher Produktion pflanzlicher Fleischprodukte
in der Zukunft eine Reihe vielversprechender Eigenschaften gibt, mit denen sich die Produkte des
Unternehmens auf Lupinenbasis an den Verkaufsstellen von anderen Produkten abheben können.
Lupinen haben einen niedrigen GI, einen hohen Proteingehalt und viele Ballaststoffe; sie sind nicht
genverändert und glutenfrei. Außerdem gehen sie mit einer guten CO2-Bilanz und einer
geringen Wasserverschmutzung einher und sind eine wichtige Komponente regenerativer
landwirtschaftlicher Systeme. 

Kategorie 3 - Pflanzliche Snacks
WOA hat pflanzliche Proteinkugeln entwickelt und eingeführt, die inzwischen über
dirtycleanfood.com.au erhältlich sind. Die Proteinkugeln werden mit normalem Lupinenprotein
hergestellt, das nicht das patentierte Verfahren von WOA zur Produktion des modifizierten
Lupinenproteinkonzentrats von WOA erfordert, welches für die Entwicklung komplexerer
Lebensmittelprodukte angewandt wird. 

Die Oatein-Kugeln in limitierter Edition haben nur begrenzten Einfluss auf den Umsatz, zeigen
jedoch, dass WOA innerhalb kurzer Zeit erfolgreich der Übergang zum Verkauf eines
lupinenbasierten Produkts gelungen ist. Das Unternehmen wird nunmehr weitere potenzielle
Lupinenprodukte untersuchen, die in kleinen Chargen verkauft werden können. 
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Darüber hinaus wurden Udon-Nudeln, also Nudeln aus Weizenmehl, mit Lupinenprotein
angereichert; daraus entstand eine verzehrfertige, mit Protein angereicherte Nudel mit einer
Basisformel, die in Nudelprodukten Anwendung finden könnte. Die Nudeln blieben beim Kochen
fest; die nächste Entwicklungsphase für die Produktion einer verbrauchsfertigen
glutenfreien Nudel mit niedrigem GI ist bereits im Gange. 
 
Die Ergebnisse bestätigen auch, dass das modifizierte Lupinenprotein unter Einsatz weiterer
Gemische zur Gelierung eine gelartige Matrix bilden kann, die für die Herstellung von Joghurt-,
Käse- und Mayonnaiseprodukten auf Pflanzenbasis verwendet werden kann. Zudem wurde ein
Joghurtprodukt im Frühstadium mit vielversprechenden Geschmackstests hergestellt. 

Kategorie 4 - Proteinergänzungen
Bei den Tests wurde bestätigt, dass das MLP-Konzentrat zu einem leicht löslichen Pulver
verarbeitet werden kann, das für die Proteinanreicherung von heißen Getränken oder
als Proteinergänzung für Sportgetränke eingesetzt werden kann. Dies ist ein sehr
ermutigendes Ergebnis, sodass das Unternehmen prüfen wird, ob weitere Ergänzungen und
Vitamine integriert werden können, um ein pflanzliches Proteinpulver für
Sportgetränke herzustellen. 

Die nächsten Schritte

Die Geschäftsentwicklungsstrategie von WOA ist zweigleisig mit einem Fokus auf der internen
Produktentwicklung von Dirty Clean Food (DCF) sowie dem Angebot des modifizierten Lupinenproteins an
externe Lebensmittelproduzenten. 

Die Daten aus diesen Ergebnissen werden für die interne Konsumenten-Produktentwicklung von
Hafermilch und Udon-Nudeln verwendet; Komponenten wie Geschmacks- und Farbstoffe werden
hinzugefügt, um eine Reihe von Endprodukten zu produzieren, die an die Konsumenten verkauft
werden können. 

Es wird zudem erwartet, dass die Forschungsergebnisse den Zeitaufwand für die künftige
Produktentwicklungsarbeit und die Hochskalierung reduzieren werden, welche für die kommerzielle
Produktion von Lebensmittel- und Getränkeprodukten für den Großhandels- und
Einzelhandelsvertrieb erforderlich sind. WOA befindet sich ferner im Endstadium der
Überlegungen hinsichtlich des Kaufs von Lebensmittelverarbeitungsausrüstung im
Pilotmaßstab für die unternehmensinterne Entwicklung. 

Diese Ankündigung wurde im Einklang mit der veröffentlichten kontinuierlichen
Offenlegungspolitik des Unternehmens autorisiert und genehmigt und auch vom Board genehmigt.

[ENDE]

Für Investoren-, Medien- oder andere Anfragen wenden Sie sich bitte an; 
Dr. Ben Cole
Managing Director - Wide Open Agriculture
ben@wideopenagriculture.com.au 
+61 415 387 270

Über Wide Open Agriculture Ltd.

Wide Open Agriculture (WOA) ist ein an der ASX notiertes, führendes australisches
Unternehmen im Bereich regenerative Lebensmittel und Landwirtschaft. Unter der innovativen Marke
Dirty Clean Food des Unternehmens werden Lebensmittelprodukte mit einem Fokus auf bewusste
Konsumenten in Australien und Südostasien vermarktet und vertrieben. Die Produkte werden
aufgrund ihres Marktpotenzials und ihrer positiven Auswirkungen auf Landwirte, deren
Anbauflächen und das regionale Umfeld ausgewählt. Der Sitz des Unternehmens ist im
Weizengürtel von Westaustralien. WOA ist nach dem Grundsatz der 4 Renditen tätig und
bemüht sich, messbare Ergebnisse bei den Erträgen in den Bereichen Finanzen, Natur,
Gesellschaft und Inspiration zu erzielen. 

WOA ist an der Australian Securities Exchange (Symbol: WOA) und an der Börse Frankfurt
(Symbol: 2WO) notiert und das weltweit erste börsennotierte Unternehmen mit dem Grundsatz der 4
Renditen. 

www.wideopenagriculture.com.au 
www.dirtycleanfood.com.au

Quellen:
(1) pulseaus.com.au

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ist die offizielle, autorisierte und rechtsgültige Version. Diese Übersetzung wird zur
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