Noodles Company gab die Ernennung von Scott Davis zum Chief Concept Officer mit Wirkung zum 19. Juni 2024 bekannt. Zuletzt war Scott Davis President und Chief Concept Officer bei CoreLife Eatery, einem Fast-Casual-Bowl-Konzept mit 46 Einheiten. CoreLife ist bekannt für seine innovativen, maßgeschneiderten Bowls mit selbstgemachten Dressings, Saucen, reinen Zutaten und kühnen Geschmacksrichtungen.

CoreLife wurde vom 'Fast Casual Magazine' als 'Mover and Shaker' ausgezeichnet und erhielt in mehreren Märkten die Auszeichnung 'Best New Restaurant'. Zuvor war er Chief Concept Officer bei Panera Bread, wo er den Wandel der Marke von den Anfängen als St. Louis Bread Company im Jahr 2001 zu einer nationalen Marke mit über 1.800 Filialen bis 2014 leitete.

Während seiner Amtszeit bei Panera war Herr Davis ein Kernmitglied des Teams, das Paneras Position als Marktführer im Fast-Casual-Segment festigte. Er trug die Gesamtverantwortung für die kulinarische Entwicklung, das Category Management, das Restaurantdesign und die Bemühungen um Nachhaltigkeit. Herr Davis war aktiv an vielen der Innovationen beteiligt, die die Marke Panera definierten und die Besucherzahlen beim Mittag- und Abendessen erheblich steigerten, darunter das erste Bagel-Programm von Panera, Panini-Sandwiches, Vorspeisen-Salate, das 'geheime Menü' und kostenloses Wi-Fi.

Er verfasste auch die erste Version von Paneras Food Policy Dokument. Herr Davis begann seine Karriere im Bereich Operations bei Carrol's Corporation, bevor er als General Manager zu Au Bon Pain kam.