Noodles & Company bietet Mittag- und Abendessen im Fast-Casual-Segment der Restaurantbranche an. Zu den Hauptangeboten des Unternehmens gehören Nudel- und Pastagerichte, Grundnahrungsmittel für verschiedene Küchen. Die Speisekarte umfasst eine Vielzahl von Gerichten, die auf Bestellung zubereitet werden, darunter Nudeln und Pasta, Salate, Suppen und Vorspeisen. Das Unternehmen bietet ca. 20 Gerichte an, die in seinen Restaurants individuell zusammengestellt, zum Mitnehmen angeboten oder an seine Kunden geliefert werden können. Das Unternehmen betreibt etwa 470 Restaurants in 31 Bundesstaaten, darunter 380 eigene und 90 Franchise-Restaurants. Die Restaurants haben in der Regel eine Größe von 2.000 bis 2.600 Quadratmetern und befinden sich in Vorstädten, Universitätsstädten und städtischen Gebieten. Das Unternehmen forscht an einem Prototyp für ein Restaurant mit kleinerer Fläche. Die Restaurants des Unternehmens befinden sich in Arizona, Kalifornien, Colorado, Connecticut, Florida, Idaho, Illinois, Indiana, Maryland, Michigan, Minnesota und anderen.
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