Brinker International, Inc. gab die Ernennung des Branchenführers Dominique Bertolone zum SVP, Brinker International bekannt. In dieser Funktion wird er die geliebte Marke Maggiano's leiten und ausbauen und als Mitglied des Executive Leadership Teams von Brinker fungieren. Bertolone ist eine erfahrene Führungskraft im Bereich Lebensmittel und Getränke mit mehr als 20 Jahren Erfahrung im Restaurant- und Gaststättengewerbe. Zuletzt war er Senior Vice President of Food & Beverage Strategy and Development bei MGM Resorts International in Las Vegas, wo er die Strategieentwicklung und -umsetzung für das umfangreiche Portfolio an Restaurants, Bars, Lounges und Nightlife-Locations des Unternehmens beaufsichtigte.

Bertolone hat einen Ansatz, bei dem der Mensch im Mittelpunkt steht. Er hat eine große Leidenschaft und ein tiefes Verständnis für die Kultur und das Engagement der Mitarbeiter, die seiner Meinung nach den Erfolg des Unternehmens und das Erlebnis der Gäste inspirieren. Bertolone stammt ursprünglich aus Monaco und spricht fließend Italienisch, Französisch und Englisch. Zuvor war Bertolone Vizepräsident für die Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken bei MGM Resorts.

Bevor er in die Unternehmensführung wechselte, arbeitete er 15 Jahre lang im Bellagio Resort & Casino, wo er sich zu einem angesehenen Vordenker und Experten für Restaurantbetrieb und Servicestandards entwickelte. Er war dort als Director of Service, Executive Director of Food and Beverage und Vice President of Food and Beverage tätig. Bevor er nach Las Vegas zog und seine mehr als 20-jährige Karriere bei MGM Resorts begann, arbeitete er bei der SBM Hospitality Group in Monaco, wo er verschiedene Funktionen in verschiedenen Palästen und Resorts wie dem Hotel de Paris, Monte Carlo Beach, Monte Carlo Golf Club und Palais Princier de Monaco übernahm.